红糖苹果蛋糕

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此蛋糕有别于一般的蛋糕，面粉含量较高！需要加泡打粉的同时，还需要打发全蛋，难度较大，不过做出来的口感非常好，外层有点像软饼干，里面有点像磅蛋糕，而且里面还有红糖苹果，无论大人还是小孩，都会被它的口感吸引住，值得一试！ 烘焙：170℃ 30-35分钟，直到表面变成金黄色或深褐色即可。 配方份量：我用的是一个耐高温的玻璃长方形饭盒制作，扁扁的蛋糕，如果想做大一点的，份量请X2倍。

红糖苹果蛋糕的用料

鸡蛋 1个 砂糖（加入到全蛋里面的） 30克
盐（加入到全蛋里面的） 一小撮 植物油 40克
低筋面粉 90克 泡打粉 5克
苹果（煮苹果） 1个 红糖（煮苹果） 5克
砂糖（煮苹果） 5克 清水（煮苹果） 少许

红糖苹果蛋糕的做法

红糖苹果蛋糕的做法图解1

步骤1

首先来煮红糖苹果：将苹果切薄片，加入适量水和辅料中的红糖和砂糖，中火加热。
红糖苹果蛋糕的做法图解2

步骤2

一直煮
红糖苹果蛋糕的做法图解3

步骤3

煮到所有糖都融化了，水也没了，熄火捞出备用。
红糖苹果蛋糕的做法图解4

步骤4

煮好的苹果，可以留一两片做装饰，其余都要加入到蛋糕面糊中。
红糖苹果蛋糕的做法图解5

步骤5

全蛋隔温水打发，打到泡沫细腻成豆浆状时，加入主料中所有的盐和砂糖，一直打发到面糊滴落时有纹路，但不会马上消失。加入植物油，继续低速打发到油被吸收。
红糖苹果蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入低筋面粉，翻拌均匀，然后加入之前的红糖苹果。注意！！！这时候你可能会觉得面糊很浓稠，搅拌不了，这是正常的，只需要搅拌到没有干粉，就可以了。
红糖苹果蛋糕的做法图解7

步骤7

放在模具中。
红糖苹果蛋糕的做法图解8

步骤8

烘焙：170℃ 30-35分钟，直到表面变成金黄色或深褐色即可。

红糖苹果蛋糕的烹饪技巧

1.打发全蛋时，记得要看看面糊的情况，打发到面糊滴落时有纹路，但不会马上消失，就好了。 2.面糊比较浓稠，是正常的，烤好后你就知道了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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