重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你

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沫沫食觉

沫沫食觉

2015-03-08
榴莲真的是一个很奇妙的物种,很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味,可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜,比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕,个中奇妙美味让人欲罢不能。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低粉150克 牛奶500克
黄油50克 80克
鸡蛋2个 淡奶油300克
榴莲肉500克

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法步骤

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解1

1. 食材备齐;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解2

2. 鸡蛋打散,加入40克糖搅拌均匀;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解3

3. 黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解4

4. 牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解5

5. 低粉筛入奶液中,拌至均匀的面糊;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解6

6. 将面糊过筛,如果有未溶解的面团颗粒,用勺子背部碾碎;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解7

7. 不粘锅无油无水小火加热,离火舀入两汤勺面糊,摊成厚薄均匀的面皮;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解8

8. 面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解9

9. 将榴莲果肉用料理机打成泥待用;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解10

10. 淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解11

11. 取一张面皮铺平,用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解12

12. 再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上,用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解13

13. 如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖,最上层一定要是淡奶油,再盖上直径最大的一层面皮,将下方完整包住。

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解14

14. 成品

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解15

15. 成品

小贴士

1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;

  2.如果没有料理机,可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;

  3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满,边缘部分空出,这样整体包裹后会出现好看的弧形;

  4.吃的时候用刀从中间切开,把刀擦干净后再切下一刀;

  5.尽快食用,冷藏保存,保存时间不要超过一天。

分类:

下午茶西餐
©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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