家常菜——干锅冬笋腊味

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年前做的腊味，在年后隆重登场，搭配时蔬，无比美味～

干锅冬笋的用料

自家熏腊肉 一段 冬笋 半斤
甜椒 一个 香菜 几株
辅料： 生抽，老抽，盐 适量

干锅冬笋的做法

家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解1

步骤1

冬笋娇嫩，可以直接烹炒，腊肉如果太过干硬，建议蒸一下。没有使用味道比较“冲”的蒜，大葱，香菜相对比较清淡，更能品尝腊肉独特的熏香～
家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解2

步骤2

肉皮直接用于热锅，逼出油脂～
家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解3

步骤3

腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋，翻炒，盖锅闷一下～
家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解4

步骤4

翻炒熟腊肉，冬笋，再下甜椒和香菜～
家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解5

步骤5

炒呀炒，油份很足，非常香，翻炒中加入盐味，生抽，老抽，调味，调色～
家常菜——干锅冬笋腊味的做法图解6

步骤6

锅底一层的腊肉油，加上一把香菜，可以继续做干锅热着吃，也可以盛碟子上桌～

干锅冬笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煸 辣 咸 晚餐

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