蛋清糕（白蛋糕）

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纯蛋清蛋糕没有蛋黄的腥味。白白嫩嫩的感觉。并且可以消化多余得蛋清。

蛋清糕（白蛋糕）的用料

低筋面粉 90g 蛋清 4个
牛奶 125ml 玉米油 40ml
白砂糖 50g 食用盐 3g
泡打粉 1g

蛋清糕（白蛋糕）的做法

蛋清糕（白蛋糕）的做法图解1

步骤1

做的时候忘记拍照了！在此先展示成品图！超级松软，超级好吃。
蛋清糕（白蛋糕）的做法图解2

步骤2

备齐所有食材。 用电子秤和量勺称量好并且一一清点。将面粉，泡打粉，玉米油和牛奶混合，用筷子（搅拌棒）搅拌均匀。放在一边待用。
蛋清糕（白蛋糕）的做法图解3

步骤3

将蛋清，白砂糖，食用盐混合均匀。用电动打蛋器打发至发白有泡沫，然后泡沫完全消失（3档大约五分钟）。
蛋清糕（白蛋糕）的做法图解4

步骤4

将步骤2中和好的面粉液体慢慢倒进打好的蛋清中。十字花形状搅拌至完全混合。
蛋清糕（白蛋糕）的做法图解5

步骤5

将面糊倒进蛋糕模中。大约3/4的量。我用的12连模，刚好做12个。
蛋清糕（白蛋糕）的做法图解6

步骤6

烤箱上下火，160°，预热二三分钟（预热时间视各个烤箱情况而定我家的升温比较快不用二分钟）。将烤盘放进烤箱，定时25分钟出炉。香喷喷的蛋清糕就好了。

蛋清糕（白蛋糕）的烹饪技巧

白砂糖可以按照自己的饮食喜好酌情添加。想要外面表皮也白白的效果，可以烤的时间再短一点20分钟左右，看到蛋糕膨胀起来，就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 小小与美美 编写，未经授权不得转载

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