cream cheese 磅蛋糕

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PIAPIA堂小竹子
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第一次做芝士磅蛋糕是因为当初突发奇想，在做杯子蛋糕的时候去掉一半黄油，换成奶油芝士，做完后很软绵绵很香，特别是放隔夜或者在冰箱冷藏一会后，口感更好！入口即化！所以就做了个加大码的，这是12~18个人的量的，不过我做的这个份量是4.5磅的，份量是按比例减少的，大家可以看着模具来哦

cream cheese 磅蛋糕的用料

低筋面粉 3 杯 泡打粉 1 tsp
小苏打 1/4 tsp 盐 1/2 tsp
无盐黄油 1 1/2 杯 cream cheese 226g
细砂糖 2 3/4 杯 香草精 2 1/2 tsp
鸡蛋 6 个 柠檬汁 适量
融化的无盐黄油 适量 面粉 适量

cream cheese 磅蛋糕的做法

cream cheese 磅蛋糕的做法图解1

步骤1

软化的黄油，奶油芝士和糖放一起，用电动打蛋器搅打均匀
cream cheese 磅蛋糕的做法图解2

步骤2

直到这样，就是可以做cheese butter cream的程度，加鸡蛋，鸡蛋要分开一次次加，每次加进去都要搅匀才能加下一个
cream cheese 磅蛋糕的做法图解3

步骤3

加完鸡蛋后，先低俗搅匀，再换高速搅打2~3分钟，直到顺滑
cream cheese 磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加香草精和柠檬汁，低俗搅均匀就好
cream cheese 磅蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉，泡打粉，小苏打粉，盐，在一个干净的碗里拌均匀
cream cheese 磅蛋糕的做法图解6

步骤6

先加三分之一的粉类到鸡蛋黄油液中，低俗拌匀后再加三分之一，依此类推，直到粉类都和混合液拌均匀为止。记住！！！拌均匀就好！！不能打过头了！！！
cream cheese 磅蛋糕的做法图解7

步骤7

就像这样，个人比较喜欢奶味，就稍微加了1/3tsp的奶油，也可以不加。这时预热烤箱，175度
cream cheese 磅蛋糕的做法图解8

步骤8

用的是4.5磅的烟囱模具，用融化的黄油涂满内壁，再撒上一层薄薄的干粉，这样脱模会很容易
cream cheese 磅蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕液倒进模具中，震几下，把表面震平整
cream cheese 磅蛋糕的做法图解10

步骤10

放进烤箱中下层，170度烤1315分钟。我的烤箱温度很高，所以烤了10分钟，看到膨胀到这样不回缩的时候，把温度调低到145度继续烤10分钟。温度和时间是要看自家烤箱脾气而定哦！
cream cheese 磅蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后拿出来放凉，直到手碰不烫就好！然后脱模
cream cheese 磅蛋糕的做法图解12

步骤12

噔噔很可爱的甜甜圈模型哦！
cream cheese 磅蛋糕的做法图解13

步骤13

切开的样子！友情提醒：不能太心急吃了哦！虽然不是传统的芝士蛋糕，但是还是会很软的，最好彻底放凉或者直接放冰箱半个小时到一个小时，等蛋糕彻底回油口感会更棒棒哒
cream cheese 磅蛋糕的做法图解14

步骤14

配着一杯英式红茶，下午茶时光满满的幸福（＾＾）

cream cheese 磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 PIAPIA堂小竹子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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