玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕

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一个爱烘培的人刚开始自学芝士蛋糕

玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的用料

奶油 150g 奶油冻芝士 175g
鱼胶粉 2勺 牛奶 200ml
玫瑰酱 4勺 消化饼干 8块
柠檬 半个 白砂糖 3勺
草莓奶酪 2块 蔓越莓干 适量
黄油 10g

玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法

玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先将消化饼干放在保鲜口袋里扎紧用擀面棒碾压成粉末，黄油隔热水融化与饼干粉末融合搅拌，最后倒入模具压平作蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。
玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

接着鱼胶粉加适量牛奶（过鱼胶粉几毫升左右）隔热水化鱼胶粉。
玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

用食品搅拌机（我用的榨汁机）将冻芝士和草莓奶酪以及白砂糖、玫瑰酱、牛奶、半个柠檬汁混合搅拌，融为一体。
玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将上一步中混合的芝士糊倒入容器，加入隔热水融化的鱼胶粉（鱼胶粉以化为浓稠状）使二者充分融合。
玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把奶油打发，将打发的奶油倒入上一步中的混合鱼胶粉芝士糊中，倒入同时由下往上（逆时针）的顺序搅拌，使之充分融合，最后至浆糊或者浓稠的汤汁状。
玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

取出冰箱里的备用模具，将以上加了奶油的芝士糊倒入模具中，将蔓越莓干轻轻撒在上面（如果芝士糊不够浓稠可以冷冻一小时再撒在面上），最后放入冰箱冷藏四个小时左右。（如果凝固较慢可以多冷藏久一些）

玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 爱烘培的LUING 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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