松软中种甜面包

7.6万 浏览 346 收藏
收藏
516451544
516451544
＋ 关注

这个方子是经过多少实验，不断调整配方所得，该配方比较湿软，保证了成品的松软口感，手工揉面大约需要半个小时，如果有机器，也可以借助机器揉出膜。

甜面包的用料

高粉（中种） 200g 牛奶（中种） 110g
酵母（中种） 3g 鸡蛋 1个
奶粉 30g 低粉 80g
酵母 1g 糖 60g
黄油 30g

甜面包的做法

松软中种甜面包的做法图解1

步骤1

将中种材料揉成团，简单揉揉就可以。盖上保鲜膜放入冰箱
松软中种甜面包的做法图解2

步骤2

次日晚上取出，大约10小时以上的冷藏发酵。加入除黄油外的其他材料，用机器，或手工揉，出膜后，加黄油揉约10分钟，整形，分成36克左右十六个面包胚
松软中种甜面包的做法图解3

步骤3

放入烤箱，用发酵挡，二次发酵，然后180度烘烤15分钟。8分钟左右加盖锡纸，以防表面烤过火。
松软中种甜面包的做法图解4

步骤4

出炉后，冷量后分开，装袋。
松软中种甜面包的做法图解5

步骤5

拉丝效果。

甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 516451544 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

甜面包的其他做法更多

甜面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

甜面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松软中种甜面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 松软中种甜面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活