我的拿手菜之美味蒸蛋羹
精品
蒸蛋羹是最普通的一道菜了,记得孩子很小的时候,大约六个月大时就要给孩子补充营养得需要喂食鸡蛋羹,可那时不会蒸蛋啊,总是蒸得很老,呈蜂窝状,蛋白和蛋黄分离,经过多年的摸索,实践,终于把这道既家常又普通的蒸蛋羹做得得心应手,成了我的拿手之作,今天拿出来和大家一起分享!
美味蒸蛋的做法
美味蒸蛋的烹饪技巧
要想蒸好蛋羹我的三个秘诀是:蒸蛋器皿要厚实,隔热能力强。第二是要筛去搅蛋过程中产生的浮沫,使蛋羹表皮滑嫩。第三是上蒸锅时要用保鲜膜把蛋液遮住,还是为了隔热,使锅中的蒸汽不会直接作用在蛋液上,否则蛋羹会老!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-17
©本菜谱的做法由 秋叶别样红 编写,未经授权不得转载
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