凤梨酥馅

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颖文
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两个字“任性”很想吃结果买到发霉的(ToT)有很想吃于是就做了《凤梨酥》先出凤梨馅菜谱，接着酥皮菜谱-----------------------为了不破坏菠萝的口感与其纤维所以我们用剁的，但是也可以直接用榨汁机，随你们喜欢

凤梨酥馅的用料

砂糖 50-70g 麦芽糖 60-80g
菠萝 1750g（4个）

凤梨酥馅的做法

凤梨酥馅的做法图解1

步骤1

菠萝
凤梨酥馅的做法图解2

步骤2

把菠萝
凤梨酥馅的做法图解3

步骤3

开切（菠萝心跟肉要分开装）
凤梨酥馅的做法图解4

步骤4

把菠萝肉切粒（大粒小粒随便你们喜欢，反正最后要剁）
凤梨酥馅的做法图解5

步骤5

菠萝心随便切，再剁成蓉（是蓉，蓉，蓉！！！不是粒，是蓉）
凤梨酥馅的做法图解6

步骤6

他们成蓉混合的样子
凤梨酥馅的做法图解7

步骤7

这一步，要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁（非常要力气）
凤梨酥馅的做法图解8

步骤8

菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒（我菠萝偏酸，加60g砂糖还是有点点酸味，不会甜腻）
凤梨酥馅的做法图解9

步骤9

把菠萝蓉炒至变软
凤梨酥馅的做法图解10

步骤10

再加入麦芽糖60-80g，小火炒（这是我上次图片，在上一个步骤菠萝炒得不够软）大家将就看着
凤梨酥馅的做法图解11

步骤11

凤梨馅完成啦可以拉丝
凤梨酥馅的做法图解12

步骤12

凤梨馅

凤梨酥馅的烹饪技巧

记得要请好基友/蓝闺蜜/男盆友帮忙(ᵒ̴̶̷̤́◞౪◟ ᵒ̴̶̷̤̀ )过程要砍，剁，榨！！！就算你是女汉子都做不了(´•ω•`)(´-ω-`)(´•ω•`)(´-ω-`)砂糖跟麦芽糖用量具体看个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 颖文 编写，未经授权不得转载

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