自制爽口小咸菜～青椒黄豆

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黄豆酱大家都吃过，虽然好吃但发酵的过程很长，温度不好掌握，在家制作不太容易，现在给大家分享一个新鲜黄豆做的小咸菜，黄富含蛋白和纤维，青椒的维生素含量也很高，是一道爽口开胃，营养美味，好吃又好看的佐餐小菜～～

青椒黄豆的用料

黄豆 500g 青椒 250g
红椒 250g 盐 100g
糖 100g 味精 30g
麻油(香油) 100g 白酒 100g

青椒黄豆的做法

自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解1

步骤1

干黄豆洗净，用水泡一天
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解2

步骤2

放入锅里约煮25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解3

步骤3

青椒红椒洗净
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解4

步骤4

青椒红椒切碎，放入晾凉的黄豆中
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解5

步骤5

放入准备好的糖，盐，酒，味精，麻油
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，加盖或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌一天入味就可以吃啦～～
自制爽口小咸菜～青椒黄豆的做法图解7

步骤7

成品

青椒黄豆的烹饪技巧

黄豆务必要晾凉后再加青椒，因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐，做好后应放在冰箱冷藏，以防变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 珍鱼小咖 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 煮 爽口 家常菜 凉菜

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