银耳莲子羹

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来美国念书，做这个，给了自己一种家的感觉

银耳莲子羹的用料

雪耳球 2朵 莲子 60颗
红枣 40颗 枸杞 60粒
冰糖 适量

银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法图解1

步骤1

泡发雪耳球和莲子，1.5小时，每半小时换水一次。泡发后捞出雪耳球，切除根部黄色部位。
银耳莲子羹的做法图解2

步骤2

将雪耳球撕碎，和莲子一起放入砂锅，加足量水，中大火至煮沸。再转中小火，加盖煮两小时。
银耳莲子羹的做法图解3

步骤3

煮雪耳和莲子同时，洗净红枣，清水泡枸杞，冰糖预备。
银耳莲子羹的做法图解4

步骤4

两小时后汤汁已经开始浓稠，加入冰糖。
银耳莲子羹的做法图解5

步骤5

加入冰糖的十分钟后加入红枣，小火加盖煮三小时，煮一夜效果更佳。
银耳莲子羹的做法图解6

步骤6

最后加入枸杞，小火加盖煮一小时
银耳莲子羹的做法图解7

步骤7

盛出效果图（热），放入冰箱冷却风味更佳。
银耳莲子羹的做法图解8

步骤8

冰镇后颜色加深，口感浓稠，莲子软糯，红枣银耳入口即化，开吃啦！

银耳莲子羹的烹饪技巧

1.水一定要加足够，第一次加水后再不加水。2.雪耳球一定要撕得够碎。3.如果不是很甜的红枣建议冰糖与红枣的投放顺序对换一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 TruePhong 编写，未经授权不得转载

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