凉拌鸡蛋皮的做法
步骤1
原料:鸡蛋2个,香菇3朵,香菜少许。 调料:淀粉少许,盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。 1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。 2.淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。 3.鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。 4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。 5.打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。 6.锅烧热,锅内抹上一层油。 7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。 8.转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。 9.继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。 10.将晾凉的蛋皮,切丝。 11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。 12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。凉拌鸡蛋皮的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-22
©本菜谱的做法由 小厨娘艳 编写,未经授权不得转载
凉拌鸡蛋皮的其他做法更多
凉拌鸡蛋皮的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 凉拌鸡蛋皮
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活