凉拌鸡蛋皮

6.7万 浏览 227 收藏

凉拌鸡蛋皮的用料

鸡蛋 2个 香菇 5个
香油 香菜

凉拌鸡蛋皮的做法

凉拌鸡蛋皮的做法图解1

步骤1

原料:鸡蛋2个,香菇3朵,香菜少许。 调料:淀粉少许,盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。 1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。 2.淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。 3.鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。 4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。 5.打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。 6.锅烧热,锅内抹上一层油。 7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。 8.转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。 9.继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。 10.将晾凉的蛋皮,切丝。 11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。 12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

凉拌鸡蛋皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-22

凉拌鸡蛋皮的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置:豆果美食 > 凉拌鸡蛋皮

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 凉拌鸡蛋皮的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活