草莓小四卷

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做了一个小蛋糕~作死的开了一罐1L的淡奶油~一切只为消耗淡奶油与草莓

草莓小四卷的用料

鸡蛋4-5个 240g 糖 40g
葵花籽油 40g 牛奶 40g
低筋面粉 40g 香草精 4滴
内馅 淡奶油 250g
糖(这次买的草莓比较酸，如果不酸不用加糖) 10g

草莓小四卷的做法

草莓小四卷的做法图解1

步骤1

大合照镇楼~
草莓小四卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄与蛋清，我用的土鸡蛋~个头比一般市售鸡蛋要小，所以用了5个。一般鸡蛋用4个就够了。
草莓小四卷的做法图解3

步骤3

分次加入10g糖.打到蛋清变成比较均匀的小泡加入4-5滴香草精。
草莓小四卷的做法图解4

步骤4

差不多打到这个状态，有小弯钩。盖上保鲜膜丢冰箱冷藏。
草莓小四卷的做法图解5

步骤5

蛋黄中分次加入30克糖。搅打到糖融化。蛋液颜色变淡两个色号。
草莓小四卷的做法图解6

步骤6

加入40克油搅拌均匀后，再倒入40克牛奶搅拌均匀。
草莓小四卷的做法图解7

步骤7

筛入40克面粉，搅拌到没有明显干粉。这个时候的蛋液里有很多面粉小坨坨~换打蛋器上，打40秒左右，低粉和蛋液混合均匀就行。
草莓小四卷的做法图解8

步骤8

先倒入1/3蛋白泡至蛋糊中。切拌均匀后再倒入剩余蛋白泡切拌均匀。
草莓小四卷的做法图解9

步骤9

不沾烤盘铺油纸。混合蛋液倒入。抹平。震去大气泡。烤箱180度预热10分钟。去烤箱上下火烤15分钟。
草莓小四卷的做法图解10

步骤10

烤外皮的时候处理内陷。250克奶油+10克糖，加糖是因为这次买的草莓比较酸，如果草莓不酸就不用加这10克糖。
草莓小四卷的做法图解11

步骤11

打发至固体纹路不消失，盖上保鲜膜，丢冰箱
草莓小四卷的做法图解12

步骤12

洗净草莓，厨房用纸吸干多余水分。切丁备用。
草莓小四卷的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉~~美美的黄~晾凉。
草莓小四卷的做法图解14

步骤14

中间涂满奶油~四个边留点距离不要涂~然后在靠近自己这边堆上草莓粒~自己做的好处就是，只要包的下。放多少水果都可以~~
草莓小四卷的做法图解15

步骤15

卷起来，卷的时候卷紧一点。放冰箱冷藏半个小时定型。
草莓小四卷的做法图解16

步骤16

半小时之后取出切块~开吃！

草莓小四卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

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