红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕（电饭锅版）

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蛋糕与面包的完美结合

蔓越莓椰蓉面包的用料

面包配料 高筋粉 200g
红酒 100g 蔓越莓 100g
酵母 2g 盐 2g
糖 20g 黄油 15g
蛋糕配料 低筋粉 60g
鸡蛋 4个 奶油 100g
糖 80g 椰蓉 适量
油 10g

蔓越莓椰蓉面包的做法

步骤1

先做面包部分 蔓越莓干浸泡在红酒中 大约40分钟 喜欢酒味浓郁的可无限延长浸泡时间

步骤2

面包部分除黄油和蔓越莓干 加入浸泡过蔓越莓的红酒再加适量水开始和面 酒水的添加自己掌控 差不多与面粉1:2的量

步骤3

面团揉出膜后第一次发酵两倍大 排气整形 分成三等份 滚圆 松弛15分钟

步骤4

取一份擀成牛舌状 均匀铺满蔓越莓干 从上往下卷起 接口处捏紧 这样做好三个 平行放入电饭锅内胆中 进行二次发酵

步骤5

发酵过程中可以开始做蛋糕部分 蛋黄蛋白分开 蛋黄加20g糖 奶油 打均匀 再加入植物油 椰蓉 筛入低粉 搅拌均匀

步骤6

蛋白分三次糖 打到硬性发泡 与蛋黄糊切拌均匀 倒入二次发酵完的面包体中 轻轻振下内胆 按煮饭键 37分钟后跳起保温闷20分钟 再按煮饭键 跳起闷10分钟 出锅
红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

因为只是想尝试下 所以之前步骤没拍 大家就欣赏下成品吧
红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

切面
红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

觉得表面太单调 随手撒了把燕麦

蔓越莓椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 这么张那么张 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 戚风蛋糕 电饭煲 甜 下午茶

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