经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）

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dyn桃子
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方子是君之的，可是我没有朗姆酒，不加的话，我怕影响稀稠度，所以相对的牛奶我增加了15克。有朗姆酒的可以把我的牛奶减15克换成朗姆酒。

经典重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 鸡蛋 两个
糖 80克 柠檬汁 10克
牛奶 95克 香草精 1.25ml
消化饼底配料： 消化饼干100克 消化饼底配料 黄油50克
玉米淀粉 15克

经典重芝士蛋糕的做法

经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解1

步骤1

消化饼干碾碎，黄油软化，然后拌在一起，在六寸模具底部压实，然后放冰箱冷藏备用
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温软化，然后加糖打成顺滑无颗粒的状态
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解3

步骤3

烤箱160度预热。奶酪糊然后加入鸡蛋，搅打均匀，和奶酪完全融合。鸡蛋要一个个加入，搅打均匀后再加入另一个。
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解4

步骤4

倒入柠檬汁搅打均匀
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解5

步骤5

倒入玉米淀粉搅打均匀
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解6

步骤6

最后倒入牛奶和香草精搅打均匀，蛋糕糊就做成功了，然后倒入之前冰箱里的饼底模具里。
经典重芝士蛋糕（无朗姆酒版）的做法图解7

步骤7

然后把蛋糕模具放入倒了热水的烤盘中，水量大约没到模具中间处。如果是活底模具，外面一定要包锡纸，防止里面进水。我外面包了两层。然后160度，一个小时。烤到表面上色出炉。我是第一次做，所以上面没弄好没上色就拿出来了。

经典重芝士蛋糕的烹饪技巧

刚烤好的芝士蛋糕是不容易脱模的，所以冷藏4个小时左右再脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 dyn桃子 编写，未经授权不得转载

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