家庭酸菜鱼

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每次去川菜馆，酸菜鱼都是必点的，今天萌生了自己做一次的想法，在豆谱里面搜索了菜谱，就试着做起来了。

家庭酸菜鱼的用料

草鱼肉 500g 酸菜 250g
娃娃菜 250g 黄豆芽 100g
葱姜蒜 适量 香菜 适量
花椒 适量 干辣椒 100g

家庭酸菜鱼的做法

家庭酸菜鱼的做法图解1

步骤1

第一步:准备好食材
家庭酸菜鱼的做法图解2

步骤2

第二步:葱头，姜蒜洗好切好，娃娃菜和酸菜洗好，不要切小片，我都是对半切的，还有黄豆芽，鱼肉洗干净备用
家庭酸菜鱼的做法图解3

步骤3

第三步:热油煸炒葱姜蒜
家庭酸菜鱼的做法图解4

步骤4

第四步:把酸菜、娃娃菜和黄豆芽依次放入锅里一起炒
家庭酸菜鱼的做法图解5

步骤5

第五步:待炒得出六分熟时加入清水（这里我没有用高汤，想味道好点可以买高汤加进去）
家庭酸菜鱼的做法图解6

步骤6

第六步:待水沸后加入鱼片，待鱼片煮白后盛入碗盆
家庭酸菜鱼的做法图解7

步骤7

第七步:将干辣椒和花椒一起干煸（煮鱼片时觉得姜放少了，就又加了几片姜进入）
家庭酸菜鱼的做法图解8

步骤8

第八步:将干煸好的辣椒淋入鱼片上，再撒上香菜叶（估计辣椒烧得不够，没有红油，所以色相不是太好），图示成品

家庭酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 小厨故事 编写，未经授权不得转载

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