水煮肉片

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不甜的糖87
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水煮肉片的用料

猪里脊肉 500g 金针菇 300g
木耳 适量 时蔬（油菜生菜白菜都可） 适量
花椒 适量（根据个人口味） 郫县豆瓣酱（我用的麻辣料） 适量
干红辣椒 7个 葱姜蒜 适量
淀粉 适量 料酒 适量
蛋清 1个

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片，放入适量盐、胡椒粉、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制半小时。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

时蔬金针菇木耳罩水，放入大碗中备用。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

很重要的一步呦，将花椒和干红辣椒，放入热锅，小火慢炒，炒至变色，关火倒在案板上用擀面杖将花椒擀碎，用剪刀将干红辣椒剪碎，备用。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

郫县锅中放油，油热后将姜末和郫县豆瓣酱放入翻炒，炒出红油香味，放入适量开水，将腌好的肉片滑入锅中，用筷子打散，肉变色即可出锅，连汤一同倒入大碗中。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

将备好的葱蒜末和花椒面干辣椒碎末散在肉上，锅中放油，油至八成热浇在花椒辣椒及葱蒜末上，一股浓香扑面而来，好吃爽口的水煮肉片成功喽。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 不甜的糖87 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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