8寸芒果慕斯抹茶蛋糕

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慕斯/mousse为现今高级蛋糕的代表！看看诱人的颜色，浓得的芒果味，直击人的食欲！ 如果对生日蛋糕抹奶油，裱花有困难的亲，可以尝试这款蛋糕！再加上炎热的夏天，做一款，简直绝了…… 我这里用的厨师机是“优阳厨师机XH876”

8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的用料

慕斯主体材料： 8寸抹茶蛋糕 一片
淡奶油 400g 吉利丁片 3片
细砂糖 40g 芒果肉 200g
酸奶 50g 慕斯底材料：
消化饼 150g 黄油 50g
镜面材料： 清水 100ml
细砂糖 10g 芒果肉 50g
吉利丁片 1片 装饰材料：
芒果片（青一点的芒果，切成2-3mm） 10片 黑巧克力 20g
淡奶油 3g

8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法

8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解1

步骤1

制作慕斯底。 用把150g的消化饼用厨师机打碎
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解2

步骤2

50黄油隔水融化成液体状，倒入消化饼碎里，拌均匀
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解3

步骤3

接着倒入8寸模具，压平。 放入冰箱里冷藏
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解4

步骤4

取3片吉利丁片，放入冷水泡软
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解5

步骤5

把400g淡奶油，用厨师机打发至6分发，出现纹路，放入冰箱冷藏

步骤6

把“慕斯主体材料”和“镜面材料”共250g芒果肉，用厨师机打成芒果酱（这步偷懒了，没有步骤图）
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解7

步骤7

取200g打好的芒果酱，隔热水加热，然后在芒果里加入50g酸奶，搅拌均匀
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解8

步骤8

再加入40g细砂糖，把糖搅拌至完全融化
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解9

步骤9

加入泡软的3片吉利丁片，搅拌至充分均匀。从热水中取出
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解10

步骤10

冰箱中取出刚打好的淡奶油。 取1/3的淡奶油加入，然后搅拌均匀
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解11

步骤11

再把剩下的奶油倒进去，搅拌均匀 （慕斯糊就制成了)

步骤12

把准备好的一片8寸抹茶蛋糕，沿周边切掉1cm的厚度，备用
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解13

步骤13

从冰箱里取出冷藏的慕斯底 然后倒入大概2cm的慕斯糊，抹平
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解14

步骤14

平放入8寸抹茶蛋糕片，把剩下的慕斯糊倒入。（沿模具的周围倒一圈，再倒往中间）
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解15

步骤15

把表面抹平，放入冰箱冷藏
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解16

步骤16

制作镜面： 把1片吉利丁片，放入冷水泡软
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解17

步骤17

把剩下的50g芒果酱+10g糖+100ml水，隔热水搅拌直至糖完全融化。 然后加入泡软吉利丁片，搅拌均匀
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解18

步骤18

接着过滤，把杂质滤掉，不然影响镜面美观
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解19

步骤19

从冰箱里，取出慕斯蛋糕，倒入过滤好的镜面液，抹平，放入冰箱冷藏
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解20

步骤20

装饰: 把切成片的芒果拼成花，然后放在蛋糕上，放进冰箱冷藏2-3个小时
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解21

步骤21

用热风筒在冷藏好的幕斯，向模具周围吹一圈，就可脱模了

步骤22

将20g黑巧克力融化后，加入3g淡奶油，装在一次性裱花袋里，剪个小口子
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解23

步骤23

然后按自己的想法装饰了
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解24

步骤24

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8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的做法图解25

步骤25

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8寸芒果慕斯抹茶蛋糕#优阳赞助#的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-06

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