北海道戚风

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很喜欢北海道戚风，从冰箱里拿出来，冰冰凉凉的，里面的奶油有点吃冰淇淋的感觉，个人感觉卡仕达酱的馅太腻，所以直接用淡奶油代替了，你可以奶油与榴莲泥混合在一起，做成榴莲味的

北海道戚风的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 35g
玉米油 30g 牛奶 30g
柠檬汁 几滴 淡奶油 150g
白砂糖 15g 糖粉 适量
草莓 适量

北海道戚风的做法

北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离在无油无水的盆里
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

蛋黄划散，加入玉米油混合均匀，加入牛奶混合均匀
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉翻拌匀
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

拌匀的蛋黄糊细腻无颗粒
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

蛋白滴几滴柠檬汁分三次加糖打到湿性泡发
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌匀
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热，蛋糊倒入纸杯五六分满，放入烤箱中层烤15分钟表面金黄即可
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好放凉，淡奶油加糖打至七八分发
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

裱花袋装上泡芙嘴，装进奶油，挤进蛋糕体内，不要挤太多挤爆了
北海道戚风#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

打进奶油后把蛋糕放冰箱冷藏，吃时洒糖粉放草莓装饰

北海道戚风的烹饪技巧

北海道戚风要在冰箱冷藏4小时以上才口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶

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