葱油拌面

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前一阵买的香葱比较多，想起了消耗香葱的好办法。做葱油拌面的过程，是化腐朽为神奇的过程，看翠绿的香葱变得焦糊的时候，用油小火慢慢煎出了葱油的香味，舀一小勺浇在面条上，稍微搅拌，就是一碗香喷喷的拌面。

葱油拌面的用料

香葱 1大把 蒜瓣 5-6瓣
色拉油 适量 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 3勺
白糖 5勺

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

香葱切大段，蒜瓣切片。
葱油拌面的做法图解2

步骤2

放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。
葱油拌面的做法图解3

步骤3

热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

接着放入香葱段，小火慢炸。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。
葱油拌面的做法图解7

步骤7

黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 面

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