酱牛肉&卤干豆腐皮

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清泉76
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酱牛肉的用料

牛腱子肉 750g 黄豆酱 1袋
葱 1根 姜 1块
蒜 1头 大料 3个
香叶 3、4片 料酒 适量
炖肉包 1包 盐 适量
干豆腐皮 1斤 干椒 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解1

步骤1

牛腱肉洗好泡1～2小时，除血水，中间可以换次水
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解2

步骤2

用牙签给牛肉扎透（有扎眼工具更方便了）如图所示，会使牛肉更入味
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解3

步骤3

泡去血水的牛肉淋干水装小盆中，依次加入料酒、葱段、姜片、蒜末、黄豆酱、盐、五香粉后，开始给肉按摩2、3分钟，腌制半小时
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解4

步骤4

电饭锅（别的锅也行）倒水（水稍多点），加入炖肉包，大料、干椒块大火烧开后加葱段，大块姜拍扁、蒜粒、黄豆酱、香叶继续煮。此步做酱汁
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解5

步骤5

另起锅烧水，水开后，把腌好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，中火炖30分钟，此时牛肉已鼓起捞出
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解6

步骤6

将捞出的牛肉放入酱汁锅中，酱至筷子轻松插入，关火浸泡2小时以上出锅。（电饭锅约50分钟左右，加步骤中间可给牛肉翻面）
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解7

步骤7

我是半夜做的，第二天清早捞出，味道超超超级好！酱汁别倒，马上做卤干豆腐皮儿
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解8

步骤8

美味
酱牛肉&卤干豆腐皮的做法图解9

步骤9

洗好的干豆腐皮一张张卷好，摆放在酱汁锅中，汁不够可加点开水（加水了就再加点黄酱），卤30分出锅，真的很好吃！一起两道菜，不错哦！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 清泉76 编写，未经授权不得转载

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