香辣银鱼

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银鱼干虽然没有鲜银鱼的鲜嫩美味，泡发之后有一股淡淡的鱼干香味，做了一道香辣味的，里面加入了炸香的花生米和松仁，所以吃起来感觉很过瘾。

香辣银鱼的用料

银鱼干 50g 油 100毫升
盐 2克 小葱 2根
炸香花生米 30克 蒜片 2瓣
姜片 4片 干辣椒 3根
炸粉 2汤匙 松仁 少许
料酒 15毫升

香辣银鱼的做法

香辣银鱼的做法图解1

步骤1

准备炸香的花生米和松仁
香辣银鱼的做法图解2

步骤2

银鱼用清水泡发后洗净沥干水分
香辣银鱼的做法图解3

步骤3

先用一半的葱姜蒜加入银鱼里，再加入2克盐和15毫升料酒拌匀腌制20分钟
香辣银鱼的做法图解4

步骤4

干辣椒剪碎，葱花，蒜末，姜片和炸粉
香辣银鱼的做法图解5

步骤5

之后捞起加入少许炸粉翻匀，这样主要去掉一些水分能减少油炸的时间
香辣银鱼的做法图解6

步骤6

热锅倒油油温7分热倒入银鱼
香辣银鱼的做法图解7

步骤7

炸至口感变脆香后捞起
香辣银鱼的做法图解8

步骤8

留底油加入干辣椒，葱姜蒜一起爆香
香辣银鱼的做法图解9

步骤9

再把银鱼，花生和松仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
香辣银鱼的做法图解10

步骤10

上桌

香辣银鱼的烹饪技巧

1.加入炸粉的时候不要把腌制银鱼的葱姜蒜挑出，入锅一起油炸能去腥增香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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