红烧日本豆腐的做法
步骤1
原料: 生粉若干、番茄酱2匙、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、芝麻适量。 做法: 1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段) 2、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉; 3、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦; 4、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀; 5、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油 5、加入蚝油、生抽、番茄酱; 6、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去; 7、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁、出锅撒上芝麻即可。红烧日本豆腐的烹饪技巧
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创建时间:2015-04-17
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