十三香小龙虾

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十三香小龙虾的用料

小龙虾 1kg 啤酒 一瓶
葱 半根 姜 一块
蒜 一头 花椒 若干
八角 两块 小茴香 若干
丁香 一颗 香叶 2-3片
红辣椒 若干 桂皮 若干
郫县豆瓣 三分之一袋 盐 一勺
糖 一勺 鸡精 一勺
李锦记生抽 两勺 李锦记耗油 两勺
十三香粉 一勺

十三香小龙虾的做法

十三香小龙虾的做法图解1

步骤1

开火，放油，待油温热了以后，放入小茴香、花椒、香叶、丁香、八角、桂皮，翻炒。然后放入郫县豆瓣酱，翻炒至红油炸出。
十三香小龙虾的做法图解2

步骤2

简单翻炒后，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒至有香味。
十三香小龙虾的做法图解3

步骤3

把处理好的小龙虾倒入，一直翻炒，炒至小龙虾变红以后把一瓶啤酒打开，全部倒入！
十三香小龙虾的做法图解4

步骤4

换大火，然后烧开后，放入生抽，糖，换中火烧20-30分钟，过程中如果啤酒不多了可以少加一些水，3-5分钟翻炒一次，防止粘锅。20分钟以后开始收汁，加入盐调味，加入耗油，继续翻炒，加入十三香粉。然后继续收汁。待汤汁还剩不多的时候放入青椒，提色提味，并且加入鸡精。出锅。非常好吃的一款小龙虾。
十三香小龙虾的做法图解5

步骤5

如果两斤吃不饱，可以下一份泡面，然后直接倒进吃完的汤汁里，不要用泡面的料~那是相当好吃~

十三香小龙虾的烹饪技巧

龙虾建议选择青壳小龙虾 比较肉多，红壳的现在上市太早，不是太好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载

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