梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）

精品
8.3万 浏览 514 收藏
收藏
我是生活家
我是生活家
＋ 关注

这是一道主食也可作为一道菜，方便易做。年糕最好用诸暨年糕口感软糯Q弹，没有的话一般年糕也可以。配菜自己选择，胡萝卜、青菜、绿豆芽都行。

梭子蟹炒年糕的用料

鲜活梭子蟹2只 600g 年糕 150g
卷心菜 100g 海带丝 50g
葱姜、鱼露、洋葱、生抽、料酒、淀粉，盐、糖、老干妈香辣脆 少许

梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法图解1

步骤1

卷心菜和海带洗净切丝，梭子蟹刷干净切块，在切口沾少量淀粉在油里稍炸下，变红就盛出。小窍门：梭子蟹张牙舞爪不好杀，可用筷子对准蟹心位置（肚子上钟形顶端）插进去，片刻就不动了。
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法图解2

步骤2

年糕切片泡在热水里。锅里少许油爆香洋葱和姜丝，炒到香味出来。
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法图解3

步骤3

加入梭子蟹，放料酒、鱼露、生抽翻炒。
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法图解4

步骤4

年糕加入锅里，放少量水（水不能多，因为蔬菜会出水），再加一茶匙糖调鲜，翻炒时注意别粘锅。先放海带丝，再加卷心菜丝，可以放一汤匙老干妈香辣脆增香。
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法图解5

步骤5

翻炒到年糕吸入了各种香味和鲜味后，已经软软糯糯，诸暨年糕的优点突显出来，虽软糯却还是有韧性和弹牙口感，梭子蟹的鲜美融入其中不用加任何味精，就是天然的海鲜鲜甜味道。卷心菜比较脆口，海带也丰富了口感，孩子超爱吃，蛋白质、钙、维生素、碳水化合物都齐全，操作也简单易行。

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 我是生活家 编写，未经授权不得转载

梭子蟹炒年糕的其他做法更多

梭子蟹炒年糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

梭子蟹炒年糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活