芒果冰沙卷

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橙施施
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想起来之前在三亚吃的芒果炒冰，就突发奇想做了一次，材料的用量也是根据感觉来添加的，所以没有具体的用量标准，但是面皮的制作用量可以参照班戟皮的做法，做好了味道还不错，但是过程忘记拍照片了

芒果冰沙卷的用料

鸡蛋 黄油
纯牛奶 低筋面粉
芒果 糖

芒果冰沙卷的做法

步骤1

将芒果去皮切块，加入牛奶，根据个人口味添加些许糖，因为芒果本来就是甜的，所以不需要添加太多

步骤2

将牛奶芒果放入料理机内打成糊后，放入冰箱冷冻层冷冻，每隔一段时间拿出来搅拌一下

步骤3

然后开始制作冰沙卷的皮了，参照班戟的皮做就可以了。

步骤4

将鸡蛋打散，加入纯牛奶和糖打匀后，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态

步骤5

黄油隔水融化，加入面粉糊中，搅拌均匀。将做好的面粉糊过筛，这样面粉糊就做好了

步骤6

取一个平底锅，小火稍微预热，取一勺面糊放入平底锅，晃动锅让面糊摊平了，全程小火。

步骤7

面糊可以摊好些张皮，全部皮做好了以后，晾凉，放入冰箱的冷藏。

步骤8

等芒果牛奶冰冻变硬以后就可以取出来制作卷了。将面皮平铺，我是拿铁勺刮芒果冰，将冰放在面皮上然后卷起来了好了。

步骤9

芒果冰要现做现吃，要不然会化了，就没有冰沙那样的口感了

芒果冰沙卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 橙施施 编写，未经授权不得转载

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