青蛙面包

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只要花一点心思，面包也可以很可爱的，这些面包做出来就吸引了小孩子的喜欢，脆皮肠和面包再加一些香葱的搭配，咸甜适中，好吃极了。不过脆皮肠还是要少吃喔.

青蛙面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
黄油 25g 盐 3g
酵母 2.5g 细砂糖 35g
水 105g 蛋液 25g
脆皮肠 适量 葱粒 适量

青蛙面包的做法

青蛙面包的做法图解1

步骤1

0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉
青蛙面包的做法图解2

步骤2

在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上
青蛙面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
青蛙面包的做法图解4

步骤4

加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
青蛙面包的做法图解5

步骤5

启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面
青蛙面包的做法图解6

步骤6

将和好的面团放入盆内
青蛙面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，发至两倍大
青蛙面包的做法图解8

步骤8

取出排气，分成55克一份大面团滚圆，再分8克小面团滚圆，静置15分钟
青蛙面包的做法图解9

步骤9

将大面团擀成椭圆形
青蛙面包的做法图解10

步骤10

其中一边长边擀簿，卷起，搓成长条形
青蛙面包的做法图解11

步骤11

两边相接，捏紧，将两个小面团置于上面
青蛙面包的做法图解12

步骤12

放进烤箱内，下面放一碗热水，二次发酵
青蛙面包的做法图解13

步骤13

发酵好后，在表面涂一层蛋液，再放一段脆皮肠，切簿片置于“眼睛”上
青蛙面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热170度，中层烤15分钟左右，若最后两分钟上色快的话，可置于倒数第二层

青蛙面包的烹饪技巧

水量依面粉吸水量而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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