《秋葵虾球》

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周糖姑娘
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秋葵又名羊角豆，黄秋葵，是近几年比较火热的一种食材。家门口的超市总是给它贴上一个“紫背天葵”的标签，这俩根本就没什么关系好不好？真不知秋葵君会怎么想。 秋葵含有丰富的维生素和矿物质，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白，很适合想要美容瘦身的女士。 现在正是爱美的伙伴们努力美白甩肉的季节，快手养生家常菜做起来吧。

虾球的用料

虾 300g 秋葵 250g
蒜 3-4瓣 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 一勺

虾球的做法

步骤1

虾洗净去皮，在背部开一刀去虾线，留尾尖。

步骤2

虾里加胡椒粉、料酒和一小搓盐抓匀，腌制20分钟去腥。

步骤3

锅内烧开水，放入虾，待虾变色卷成虾球后马上捞出。（焯水过程只需10秒左右）
《秋葵虾球》的做法图解4

步骤4

蒜切片备用。

步骤5

秋葵切小段，焯水后备用。（水中放少许盐，焯烫几秒后迅速捞出）

步骤6

锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜片爆香。

步骤7

放入秋葵，调大火将秋葵迅速翻炒几下。加入适量盐翻炒均匀。
《秋葵虾球》的做法图解8

步骤8

加入虾球翻炒至熟后出锅。

虾球的烹饪技巧

完成这道菜的诀窍就是一个“快”字，虾球和秋葵焯水要快，大火翻炒也要快，避免长时间翻炒后秋葵软烂，虾球干瘪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 周糖姑娘 编写，未经授权不得转载

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