椰香菠萝派

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斯佳丽

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现在正是菠萝大量上市的季节，菠萝非常好吃，我们总是用它入菜，菠萝排骨、菠萝炒饭。。。，其实菠萝入馅也可以做成非常美味的点心，就如今天的“椰香菠萝派”，家里人都非常爱吃，用它来做下午茶，再来杯咖啡，真的惬意。

椰香菠萝派的用料

杏仁派皮：黄油 80克	糖粉 38克
鸡蛋 1个	低筋面粉 150克
杏仁粉 20克	白糖 15克
内馅：黄油 40克	白糖 40克
椰丝 30克	杏仁粉 30克
鸡蛋 60克	菠萝适量

椰香菠萝派的做法

步骤1

黄油室温软化，搅拌成羽毛状；

步骤2

加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；

步骤3

将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；

步骤4

搅拌均匀；

步骤5

加入过筛的低筋面粉，杏仁粉和糖；

步骤6

搅拌均匀；

步骤7

将面团放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时以上；

步骤8

制作椰香杏仁内馅：在容器中加入室温软化的黄油和白糖，搅拌均匀；

步骤9

分次将加入鸡蛋加入混合物中；

步骤10

再搅拌均匀；11. 再加入椰丝和杏仁粉；

步骤11

充分的混合均匀，椰香内馅就完成了；

步骤12

将冷藏好的派皮面团拿出来，擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片；

步骤13

覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边；

步骤14

用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中冷藏30分钟；

步骤15

拿出来后先在里面填入椰香内馅；

步骤16

再在上面码上整块的菠萝片；

步骤17

将多余的面团擀成薄片，用刀切成细长条；

步骤18

将细长条码好在菠萝派上，均匀的铺成网格状，去掉多余的边；

步骤19

在网格表面涂抹一层蛋黄液；

步骤20

通过手机的智能程序，按照里面云菜谱，可以自动设定烤箱温度及时间，将它们放入烤箱内；

步骤21

你可以看到手机能反映烤箱的工作状态，温度及剩余时间等，手机与烤箱的显示界面一样；

步骤22

到工作时间后，就可以出炉啦；

步骤23

切开来，

步骤24

来上一块。

椰香菠萝派的烹饪技巧

1. 派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）； 2. 菠萝提前用淡盐水泡过，避免过敏，也能使得菠萝更甜；也可以将玻璃切成小块装饰在里面，我爱大块的放入，看个人喜欢； 3. 将剩余的边料切成细长条，在表面铺上网状格，再剪去多余的边角，表面刷层蛋黄液； 4. 电脑设定的派皮烘烤的时间是25分钟，但由于里面还铺有椰蓉，内容比较多，所以应根据实际情况增加烘焙时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

斯佳丽

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