【长帝e.Bake互联网烤箱】试用报告之烤鲅鱼

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在岛城，每年的五一前后是鲅鱼上市的时候，鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼（女婿送老丈人），最经典的做法就是清炖、红烧，烤鲅鱼我也是第一次做，前几日买了一条5斤重的鲅鱼，洗净后做了分段处理，一鱼三吃。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制，正好收到长帝的互联网烤箱，就用它来试机。

烤鲅鱼的用料

鲅鱼 1/3条	葱丝适量
姜丝适量	黑胡椒粉少许
白糖适量	味极鲜酱油适量
绍兴酒少许	蜂蜜一汤匙
凉开水一汤匙

烤鲅鱼的做法

步骤1

一条大鲅鱼；

步骤2

鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；

步骤3

取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；

步骤4

撒上葱丝、姜丝；

步骤5

倒入适量的绍兴酒；

步骤6

放入适量的味极鲜酱油；

步骤7

撒上现磨的黑胡椒粉；

步骤8

撒上适量的白糖；

步骤9

晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；

步骤10

腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好；

步骤11

取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀；

步骤12

取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水；

步骤13

烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中；

步骤14

10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水；

步骤15

烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘；

步骤16

烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动。

步骤17

撰写制作步骤

烤鲅鱼的烹饪技巧

烤箱空烤时，温度计显示的温度比设定的温度要低20度，实际烤的时候，温度回复正常且高出10度左右，烤的实际也就相应缩短；烤箱的照明灯在开始使用时，会亮起，烤制过程中会自动熄灭，刚开始我以为。。。临设定时间结束还有5分钟的时候，照明灯自动开启，心情回复正常。烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

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分类：电器烤香咸咸鲜

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