酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚

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MyGod江小鱼
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小鱼是一名核电工程丝，在一个鸟不拉屎的工地出差，周末如果不回上海，唯一的娱乐就是跟兄弟们吃饭，但核电建设现场大家懂的，都在那种鸟都飞不进去的山沟沟里，像样儿的餐馆没有几家，早就被我们吃腻了，木有办法，只能自己动手，丰衣足食。水平有限，让大伙儿贱笑了

酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的用料

大花鲢鱼头 3000g 酸菜 750g
豆腐 1500 干辣椒 100g
生姜 100g 青蒜 250g
花椒 20g 大豆油 300g
盐 适量 鸡精 适量

酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法

酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解1

步骤1

预处理： 盐、料酒、醋，抹匀放置20分钟
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解2

步骤2

雪里红酸菜： 切成1寸左右小段备用
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解3

步骤3

姜切丝备用
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解4

步骤4

干辣椒切破，以便过油的时候香味能出来
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解5

步骤5

油泼花椒和辣椒备用
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解6

步骤6

豆腐切块备用
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解7

步骤7

蒜切小段备用

步骤8

热锅放油，加入姜丝爆香，加入酸菜炒热
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解9

步骤9

下鱼，油泼辣子、油泼花椒，加入开水没过鱼，下豆腐，大火煮15分钟，转小火炖15分钟
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解10

步骤10

搞定，上桌
酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的做法图解11

步骤11

一个愉快的周末晚上就是这样滴

酸菜鱼头火锅~工科宅男们的周末小聚的烹饪技巧

注： 1.请务必用雪里红酸菜，白菜酸菜还是算了吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 MyGod江小鱼 编写，未经授权不得转载

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