长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖

精品
1.6万 浏览 322 收藏
收藏
孟尤尤
孟尤尤 孟尤尤
＋ 关注

开酥一直是我心中永远的痛，并且这个天气已经不合适做黄油金砖了，这回用枣泥代替黄油试了一下，效果还真挺好的，很适合像我这种整形手残党用来做金砖的练习。

枣砖的用料

高筋粉 120克 低筋粉 40克
即发干酵母 3克 细砂糖 15克
蛋液 25克 炼乳 8克
牛奶 70克 黄油 13克
枣泥 80克

枣砖的做法

长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解1

步骤1

先将80克枣泥放入保鲜膜中擀成正方形的薄片，放入冷冻室中备用 然后使用后油法，将面团揉至完全阶段 放入冰箱冷冻松弛30分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解2

步骤2

将冷冻的面团取出后擀成方形 再放枣泥放在中间位置
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解3

步骤3

像信封一样包起来 将封口处捏严 放入冷冻室里再松驰30分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解4

步骤4

取出后擀成大片
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解5

步骤5

将面片两端分别向内折三分之一 完成第一次三折 再继续放冷冻里松驰30分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解6

步骤6

取出后，将面片继续擀开，再完成一次三折 冷冻松驰30分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解7

步骤7

将松驰好的面团取出后，擀长 切分成六个长条 可以将长条再稍微抻一抻 辫成两个三股辫
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解8

步骤8

排列在容器中进行发酵
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解9

步骤9

我用了烤箱的发酵功能 35度 发40分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法图解10

步骤10

发酵完成后， 烤箱预热180度 烤40分钟

枣砖的烹饪技巧

如果在折完一次可以继续擀开，就无需冷冻松驰 我只是因为被虐了太多次，所以都小心翼翼的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 长帝 烘焙

枣砖的其他做法更多

上传我做的这道菜

枣砖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 长帝e·Bake互联网烤箱之枣砖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活