虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

鸡爪 500g

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净去脚趾
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

凉水放适量姜片煮开
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

水开放白醋 白糖适量煮10分钟
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

温水先泡好
虎皮凤爪的做法图解5

步骤5

高温油下 煮好滤干水鸡爪炸至金黄
虎皮凤爪的做法图解6

步骤6

将炸好的鸡爪滤油后速度倒入冰水里 泡三小时以上 直至起皮
虎皮凤爪的做法图解7

步骤7

准备辅料：青椒 红椒 葱 蒜
虎皮凤爪的做法图解8

步骤8

炒香
虎皮凤爪的做法图解9

步骤9

放入泡好的鸡爪
虎皮凤爪的做法图解10

步骤10

准备酱汁：老抽 蚝油 淀粉 糖 盐 料酒
虎皮凤爪的做法图解11

步骤11

加入花生米 酱汁 焖煮酱汁浓稠
虎皮凤爪的做法图解12

步骤12

也可加入适量豆鼓 味道也不错

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 烜爷 编写，未经授权不得转载

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