杂粮蒸糕

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杂粮蒸糕的用料

小米(也可换成其他的杂粮) 150g 鸡蛋 4个
炼乳 10g 色拉油／玉米油 30g
绵白糖(可视口味调整) 50g

杂粮蒸糕的做法

杂粮蒸糕的做法图解1

步骤1

1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
杂粮蒸糕的做法图解2

步骤2

2. 浸泡好后，沥干。
杂粮蒸糕的做法图解3

步骤3

3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。
杂粮蒸糕的做法图解4

步骤4

4．尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
杂粮蒸糕的做法图解5

步骤5

5．挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。
杂粮蒸糕的做法图解6

步骤6

6．锅中加入冷水。模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
杂粮蒸糕的做法图解7

步骤7

7．成品，很松软。

杂粮蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 依吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 香 发糕 10-11个月

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