黑森林的诱惑

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黑森林一直是我想尝试的蛋糕，恰好在母亲节这天为自己的妈妈做了一款，趁着妈妈还年轻，能吃巧克力，马上让她感受到黑森林的诱惑！

黑森林的用料

蛋白 5个 蛋黄 5个
砂糖入蛋白 60g 砂糖入蛋黄 30g
牛奶 40g 色拉油 40g
低粉 70g 可可粉 20g
淡奶油 200g 德芙巧克力 90g
大樱桃（车厘子都行） 9个 八齿裱花嘴 1个
砂糖入淡奶油 20g 八寸模具 1个

黑森林的做法

黑森林的诱惑的做法图解1

步骤1

先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，五个蛋白分三次加入60g砂糖，打发到干性发泡，提起打蛋器，蛋白呈尖尖的直角。
黑森林的诱惑的做法图解2

步骤2

五个蛋黄加30g砂糖搅拌均匀，再加40g牛奶，40g色拉油继续搅拌均匀，最后筛入70g低粉和20g可可粉搅拌成面糊（这里忘留图，制作过程和戚风蛋糕类似，只是多加了可可粉。）
黑森林的诱惑的做法图解3

步骤3

将1/3蛋白入蛋糊，翻拌均匀，再将剩余蛋白入面糊，翻拌均匀入八寸模具，震出气泡！
黑森林的诱惑的做法图解4

步骤4

烤箱预热上火125度，下火135度，100分钟，入烤箱，烤好后晾凉，脱模！（我的烤箱是ACA温度偏高，每个烤箱脾气不同，温度和时间需要自己掌握哦！）
黑森林的诱惑的做法图解5

步骤5

蛋糕胚切两半，准备打发淡奶油，将两板德芙巧克力用刮刀刮成碎削。
黑森林的诱惑的做法图解6

步骤6

开始在蛋糕第一层上摸奶油，抹平，再将整个蛋糕抹面，抹平，均匀即可。
黑森林的诱惑的做法图解7

步骤7

撒上准备好的巧克力碎削，均匀即可！
黑森林的诱惑的做法图解8

步骤8

用八齿裱花嘴挤上漂亮的奶油，插上大樱桃，黑森林蛋糕成功！

黑森林的烹饪技巧

这款蛋糕和戚风蛋糕一样，翻拌是重点，不能消泡，加了可可粉后，面糊更凝固一些，切忌搅拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 Queen幸福滋味 编写，未经授权不得转载

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