蜂巢蛋糕

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有密集恐惧症的小伙伴可要注意了，以下这款蛋糕可能会引起您的不安。猜到了吗？没错，就是蜂巢蛋糕。蜂巢蛋糕，顾名思义，就是内部组织如蜂巢的结构，与跟其他蛋糕迥然不同。蜂巢蛋糕不光外观独特，口感同样是独树一帜——香甜可口，上层松软，下层如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味，让人难以抗拒的“浓情蜜意”！蜂巢蛋糕的原料中加入了炼乳、蜂蜜，是非常棒的营养早餐。冷藏后食用更佳，冰冰凉的，口感更加Q弹。

蜂巢蛋糕的用料

低筋面粉 100g	炼乳 160g
色拉油 120g	水 180g
鸡蛋 2个	蜂蜜 12g
小苏打 5g	细砂糖 100g

蜂巢蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。

步骤2

将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。

步骤3

鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。

步骤4

再加入色拉油，搅拌成稀糊状。

步骤5

加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。

步骤6

将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。

步骤7

用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。

步骤8

方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。

步骤9

放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。

步骤10

待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。 2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。 3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。
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创建时间:2015-05-14

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分类：烤甜生日聚会朋友聚餐西点

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