开胃零食,酱汁鸡爪

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2015-05-15
好天气,现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食,酱汁凤爪,周末出发。

主料

鸡爪500克

辅料

 
2克 2片
1个 3片
20克 5克
辣椒5克 2片
适量 适量
适量 适量

开胃零食,酱汁鸡爪的做法步骤

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解1

1. 鸡爪解冻,洗干净;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解2

2. 鸡爪去指甲;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解3

3. 清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解4

4. 捞出鸡爪,冲冷水;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解5

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解6

6. 放鸡爪,煲二十分分钟;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解7

7. 再一次捞出鸡爪,洌干水;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解8

8. 热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解9

9. 捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解10

10. 加入煎炸好的凤爪,小火焖;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解11

11. 加入适量的盐,搅拌收汁;

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解12

12. 零食好了,周末郊游去。

小贴士

1.鸡爪记得去指甲;
2.第一次煮鸡爪是为了去血腥;
3.第二次煲鸡爪,是为了,煎炸时候鸡爪能松软;

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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