家常健康蒸鱼

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蒸鱼很简单和健康，有鱼，姜，香菜，葱，生抽，色拉油就够了，其它的调味剂一概不用。很多时候在餐厅吃的是用花生油来蒸的，我最不喜欢花生油的味道，所以通常用的是一般调和油。很多人蒸鱼都买蒸鱼豉油，但是因为有点甜味，所以我还是更喜欢用李锦记的精选生抽。因为生抽比较咸，所以兑一半的水，如果是普通蒸鱼豉油，是不需要这么多水的，大家自己把握用量，即使蒸出来，鱼的味道还不够，都可以再浇点豉油上去。

家常健康蒸鱼的用料

鲫鱼（桂花鱼、多宝鱼） 一斤半 生抽 2勺
色拉油 2-3勺

家常健康蒸鱼的做法

家常健康蒸鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料
家常健康蒸鱼的做法图解2

步骤2

把鱼洗净，一定要把腹内的黑膜洗掉，那个东西很腥。然后装盘，盘底垫几片姜，鱼身上也铺些姜丝，拍照的时候还没放。然后放到开水锅里中火隔水蒸8-15分钟，8两八分钟，一斤半15分钟，以此类推
家常健康蒸鱼的做法图解3

步骤3

蒸鱼的过程，把洗净的葱和香菜还有姜切成小粒，放入装了1:1冷开水与生抽的碗里，然后火上烧2-3勺热油，“滋啦”一声浇到这些香料碗里，好香~
家常健康蒸鱼的做法图解4

步骤4

鱼快蒸熟的时候，要揭开锅盖，倒掉盘子里蒸出来的水，然后把碗里调好的香料和油还有生抽均匀铺在鱼身上，再盖上锅盖蒸1-2分钟即可

家常健康蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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