6寸咖啡戚风9

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梦寒0_0
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戚风蛋糕详细做法，见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。

咖啡戚风的用料

材料： 咖啡豆研磨粉 咖啡液40g
低筋面粉 50g 细砂糖 60g
玉米油 35g 玉米淀粉 5g
鸡蛋 3个

咖啡戚风的做法

6寸咖啡戚风9的做法图解1

步骤1

加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
6寸咖啡戚风9的做法图解2

步骤2

小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
6寸咖啡戚风9的做法图解3

步骤3

咖啡液放凉备用。
6寸咖啡戚风9的做法图解4

步骤4

分离蛋黄蛋白。
6寸咖啡戚风9的做法图解5

步骤5

咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
6寸咖啡戚风9的做法图解6

步骤6

蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
6寸咖啡戚风9的做法图解7

步骤7

预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
6寸咖啡戚风9的做法图解8

步骤8

将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
6寸咖啡戚风9的做法图解9

步骤9

将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
6寸咖啡戚风9的做法图解10

步骤10

烤好后倒扣放凉，脱模。
6寸咖啡戚风9的做法图解11

步骤11

成品图。

咖啡戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 梦寒0_0 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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