日式烤年糕 甜咸两吃

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举铁的厨娘Sally
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日料店的烤年糕18大洋一份八格牙路太坑爹。网购的日本年糕(切饼)也要30大洋200g。不就是糯米粉加水嘛。自己做妥妥的。找遍豆果没有日本烤年糕的教程。那就自己摸索吧

日式烤年糕的用料

糯米粉 100g 水 100g
寿司海苔 一张 酱油 一碟
蜜糖 少许 白砂糖 少许

日式烤年糕的做法

日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解1

步骤1

把水和糯米粉用刮刀混合成絮状。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解2

步骤2

上手捏成光团团。此时糯米团比较干。用手一揪就能揪下。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解3

步骤3

分成50g一个左右的小团。此步骤手上可稍微沾点水防止糯米团散架。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解4

步骤4

像捏橡皮泥一样捏成圆润的方块。每块下面垫张蒸笼纸或硅油纸上蒸锅。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解5

步骤5

大火蒸10分钟。关火闷10分钟。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解6

步骤6

每块年糕上再盖一张蒸笼纸。叠起来放密封盒进冰箱冷藏。也可以放凉了直接烤。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解7

步骤7

上烤架180上下火烤10分钟左右。只要年糕像河豚一样胖起来就可以出炉了。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解8

步骤8

胖起来啦～
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解9

步骤9

彻底吹起来了
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解10

步骤10

一出来马上扁掉了。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解11

步骤11

趁热包上海苔。沾酱油。咸吃。
日式烤年糕 甜咸两吃的做法图解12

步骤12

淋上蜂蜜撒上糖。甜吃。

日式烤年糕的烹饪技巧

糯米团要捏的干一些做年糕饼的时候才不粘手。如果团子太干可以在旁边备碗水。手沾一沾再捏。团子太湿蒸的时候就会垮成一摊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 举铁的厨娘Sally 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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