雪菜豆瓣酥

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小米554
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蚕豆终于老了，终于可以剥豆瓣做这道菜了。喝粥的清口小菜，美味～

雪菜豆瓣酥的用料

蚕豆 250g 雪菜 1包
盐 适量 糖 适量

雪菜豆瓣酥的做法

雪菜豆瓣酥的做法图解1

步骤1

蚕豆剥好豆瓣备用。
雪菜豆瓣酥的做法图解2

步骤2

不放心菜场里那种腌在桶里的咸菜，就买了超市里现成雪菜，切都不用切，我到底是有多懒…（如果买的是菜场里的咸菜，要把盐浸泡到淡一点，清洗干净，搅干才能切粒。）
雪菜豆瓣酥的做法图解3

步骤3

起油锅，翻炒一下豆瓣，盛出备用。
雪菜豆瓣酥的做法图解4

步骤4

放一点点油，再炒一下雪菜。
雪菜豆瓣酥的做法图解5

步骤5

倒入豆瓣轻轻翻炒均匀。
雪菜豆瓣酥的做法图解6

步骤6

加水，盖上盖子，为了把雪菜的咸味煮出来，让豆瓣吸收雪菜的咸味。
雪菜豆瓣酥的做法图解7

步骤7

此时豆瓣已经很酥烂了，翻炒的时候要轻轻的，弄碎了豆瓣就不好看了。尝一下味道，加盐加糖调味。水分收干就做好了。

雪菜豆瓣酥的烹饪技巧

豆瓣和雪菜放一起后，翻炒要小心，太用力豆瓣会碎，不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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