不一样的酸甜排骨

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芹紫
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酸酸甜甜中伴着一丝丝辣，入口的感觉实在是妙不可言。在夏天这样燥热的季节能够吃到让自己满足又不失胃口的好食品，真是非常惬意的事。

酸甜排骨的用料

排骨 两根 西红柿 3个
葱 1小把 姜 两小块
蒜 6小粒 糖 6勺
米醋 3勺 盐 1小勺
酱油 3勺 耗油 2勺
白芝麻（炒香的） 少许 料酒 2勺
干辣椒 3个

酸甜排骨的做法

不一样的酸甜排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁成小段放盆里加水再放1小勺醋泡30分钟。醋可以去腥还可以软化肉的组织。
不一样的酸甜排骨的做法图解2

步骤2

西红柿去皮切块备用。
不一样的酸甜排骨的做法图解3

步骤3

葱姜蒜洗干净，葱去掉尾部、姜用刀拍散、蒜粒去皮备用。
不一样的酸甜排骨的做法图解4

步骤4

倒掉血水再倒入40度左右的热水把排骨洗干净。
不一样的酸甜排骨的做法图解5

步骤5

洗干净沥干水备用。
不一样的酸甜排骨的做法图解6

步骤6

热锅倒少许油把葱姜蒜、干辣椒煸香。
不一样的酸甜排骨的做法图解7

步骤7

放入排骨炒至变色再放料酒炒匀。
不一样的酸甜排骨的做法图解8

步骤8

放入酱油、耗油炒匀。
不一样的酸甜排骨的做法图解9

步骤9

放入西红柿同时放1小勺盐炒匀。
不一样的酸甜排骨的做法图解10

步骤10

放入西红柿炒匀后再倒入糖醋汁炒匀。
不一样的酸甜排骨的做法图解11

步骤11

再倒入开水，水的量不用没过排骨，因为西红柿在煮的时候会出水。
不一样的酸甜排骨的做法图解12

步骤12

盖上盖煮30分钟左右，中途记得翻炒一下，也可以试一下味道看是否合适。
不一样的酸甜排骨的做法图解13

步骤13

最后大火收汁即可出锅。

酸甜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 午餐 晚餐 中国菜

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