虾粒肉末镶苦瓜

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给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美。

虾粒肉末镶苦瓜的用料

苦瓜 360克 猪肉末 100克
虾粒 50克 橄榄油 15毫升
盐 2克 枸杞子 少许
生粉 一汤匙

虾粒肉末镶苦瓜的做法

虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先调味好的）
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

蒸出的汁水倒入锅中
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
虾粒肉末镶苦瓜#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

把勾芡汁均匀的淋在上面即可

虾粒肉末镶苦瓜的烹饪技巧

1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。 2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。 3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 拌 咸 清淡 家常菜

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