凉拌苦瓜

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夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 一根 盐 适量
醋 适量 糖 适量
蒜蓉 适量 香油 少许
辣椒油 少许

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜切薄片放入有盐的开水锅里，喜好脆的变绿就可以出锅了
凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

出锅后马上放入冷水里，这样苦瓜更绿，然后控水装盘备用
凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

碗汁：生抽，盐，醋，糖，蒜汁，香油搅拌均匀备用
凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

把料汁倒入苦瓜上，再浇些辣椒油拌匀（不喜欢的可省去），就可以享用了！
凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

清凉香辣，微有苦味，爽口开胃的凉拌苦瓜就ok了！

凉拌苦瓜的烹饪技巧

不喜欢苦味的，可以在焯水之前用盐水泡10分钟左右，焯水时水里放些盐，焯好后马上放入冷水里，这样苦瓜可以保持又脆又绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 迷蝶缘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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