北海道戚风蛋糕

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北海道戚风蛋糕的用料

低筋面粉（蛋糕） 40g 鸡蛋（蛋糕） 4个
细砂糖（蛋白）（蛋糕） 45g 细砂糖（蛋黄）（蛋糕） 25g
色拉油（蛋糕） 30g 牛奶（蛋糕） 30g
淡奶油（馅料） 50g 玉米淀粉（馅料） 10g
低筋面粉（馅料） 10g 蛋黄（馅料） 1个
香草精（馅料） 几滴 牛奶（馅料） 50g
细砂糖（馅料） 25g

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好做蛋糕的材料
北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，其实是有4只的，有一只被我打烂了。。。
北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加三分之一砂糖，打发
北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

粗泡后再加三分之一砂糖
北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

细泡时砂糖全部加进去

步骤6

打至湿性发泡，千万不能打干了
北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄加砂糖加牛奶加色拉油

步骤8

搅拌均匀后筛入低粉
北海道戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌成没有干粉的面糊
北海道戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

像这样
北海道戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

装进杯子里，注意一下，我这种杯子装了6分满，后来回缩很厉害，我要剪掉一点杯子才看起来比较饱满。所以建议大家用小一点的杯子装到7-8分满
北海道戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

170度上下火15分钟
北海道戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

制作馅料，原配方是我的配方的一倍，我蛋糕回缩很厉害，所以我做完后发现多出一半不止的馅料，很浪费，所以大家还是跟随我上边的用量来做。
北海道戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋黄打发
北海道戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
北海道戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

糖和牛奶和香草精混合后煮沸
北海道戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

倒三分之一到蛋糊里，边倒边搅拌
北海道戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

再把蛋糊全部倒进牛奶里
北海道戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

再去锅里煮，一直搅拌，直到变得粘稠，立刻熄火
北海道戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

放进碗里隔着冰水搅拌，直到起块，就放进冰箱冷藏
北海道戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

打发奶油至花纹可以保持形态
北海道戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

然后和冷冻了的蛋糊混合
北海道戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

用裱花嘴挤进蛋糕里
北海道戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

冰箱冷藏后可以食用，直接吃也可以的。（这不是废话吗。。。）
北海道戚风蛋糕的做法图解26

步骤26

~~

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 UYIINII 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕 4-5岁

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