干煸土豆鸡腿

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蓝色蕙草
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今天清理冰箱冷冻室发现三个鸡腿，正好家里有土豆和青椒，就想着做土豆干煸鸡腿了。以前做的时候要放干辣椒，现在天热了怕太辣了上火，就把干辣椒换成了豆瓣酱。

干煸土豆鸡腿的用料

鸡腿 3个 青尖椒 8只
大个土豆 1个 姜片 蒜片 葱白 花椒 八角 玉米油 适量
盐 豆瓣酱 鸡精 孜然粉 料酒 少许

干煸土豆鸡腿的做法

干煸土豆鸡腿的做法图解1

步骤1

青尖椒和葱白切段，姜 蒜切片
干煸土豆鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿斩小块，土豆切块用水冲一下沥干水撒点盐合匀
干煸土豆鸡腿的做法图解3

步骤3

锅里放玉米油烧热，鸡腿块下锅，大火翻炒，炒到鸡腿肉变干，表皮变黄
干煸土豆鸡腿的做法图解4

步骤4

调到中小火，花椒 八角先放进去铲两下，然后放姜蒜片葱段炒出香味，青椒节也放进去炒
干煸土豆鸡腿的做法图解5

步骤5

放适量豆瓣酱，倒点酱油，烹少许料酒，可以尝尝鸡肉的咸淡合适不，不能一次把盐味加多了，因为随着慢慢炒制肉会缩小很多，盐味加多了怕炒好会会咸
干煸土豆鸡腿的做法图解6

步骤6

把撒了少许盐的土豆放进去中小火慢慢翻炒，大概六七分钟后尝尝土豆熟没有，以土豆刚熟口感有点脆为好，这时撒少许孜然粉铲匀，关火放点鸡精铲匀就可以起锅了
干煸土豆鸡腿的做法图解7

步骤7

可以吃了！（鸡肉煸好尝尝咸淡，咸味合适后倒土豆下去煸炒就不需要再放盐了，因为鸡肉和土豆已经分别加上咸味了）

干煸土豆鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 蓝色蕙草 编写，未经授权不得转载

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