香嫩油闷笋

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笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 非常适合发胖的人群，能促进消化减少脂肪，而且含有多种维生素和膳食纤维、药用价值。

香嫩油闷笋的用料

干笋 200g 五花肉丝 100g
葱 1根 大蒜 2瓣
冰糖 3g 生抽 20g
红烧汁（没有的话没事） 10ml 黄酒 20ml
橄榄油 20ml 盐 2g
开水 100ml

香嫩油闷笋的做法

香嫩油闷笋的做法图解1

步骤1

干的笋是这样的，只用冲洗下拿纯净水泡上一周，每天要换一次水，中途还要洗掉笋干表层的杂质哦！
香嫩油闷笋的做法图解2

步骤2

泡出来的水有点黄色的，说明还得泡好几天。直到笋干变软按下去有弹性，就差不多了。
香嫩油闷笋的做法图解3

步骤3

将水发好的笋干切成细丝，越细越好。
香嫩油闷笋的做法图解4

步骤4

再把配料备好。
香嫩油闷笋的做法图解5

步骤5

切完丝后的笋干丝要在水中煮15分钟，再倒出来清洗一次，控干水份。
香嫩油闷笋的做法图解6

步骤6

热锅下油后，油温够了以后倒入葱、蒜爆香，接着倒入五花肉丝翻炒到肥油渗出。
香嫩油闷笋的做法图解7

步骤7

继续倒入笋丝翻炒片刻。
香嫩油闷笋的做法图解8

步骤8

接着陆续倒入、生抽、红烧汁、黄酒、冰糖，烧3分钟后，倒入热水，汤汁开了后火候调成中火，盖上盖子焖煮30分钟。
香嫩油闷笋的做法图解9

步骤9

30分钟后开锅洒入盐，接着开大火把水份完全收干即可出锅。

香嫩油闷笋的烹饪技巧

不是很建议买现成已经水发好的笋，可能会含有化学物质，要吃的安心还是自个儿全程制作为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

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