杏仁酥

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酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。

杏仁酥的用料

低筋粉 100克	橄榄油 50克
细砂糖 50克	杏仁肉 30克
全蛋液 25克	泡打粉 2克
小苏打 1克

杏仁酥的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

用料理机将杏仁肉打碎。

步骤3

倒入50克橄榄油（或色拉油）。

步骤4

加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。

步骤6

倒入打碎的杏仁粉。

步骤7

拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。

步骤8

称量，22克一份。

步骤9

揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。

步骤10

给每一个饼坯刷上一层全蛋液。

步骤11

放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。

步骤12

最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。

步骤13

几分钟后转移到冷却架上，冷却后品尝即可。

步骤14

冷却后再吃，酥脆酥脆的~

杏仁酥的烹饪技巧

1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。 2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。 3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

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