自制酸豆角

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从来没上传过教程，其实就一个字“嫌麻烦”！这次是有豆友要求了，有要求就证明有人喜欢，有人喜欢就有动力了！

自制酸豆角的用料

长豆角 500g 花椒 十几颗
姜 1小块 蒜 6.7瓣
白砂糖 1勺 盐 2勺
白酒 1小瓶盖

自制酸豆角的做法

自制酸豆角的做法图解1

步骤1

配料图
自制酸豆角的做法图解2

步骤2

豆角先放淘米水或淡盐水里泡一会，可以去除一些残留的农药
自制酸豆角的做法图解3

步骤3

拿一个无油无水干净的锅，加到可以淹没过豆角的水，水开后放花椒.盐.糖，煮几分钟关火
自制酸豆角的做法图解4

步骤4

洗干净的豆角晾干，蒜姜也是（洗干净的姜拍一下）
自制酸豆角的做法图解5

步骤5

晾干的豆角几根几根盘起来，方便吃的时候取出来
自制酸豆角的做法图解6

步骤6

把豆角放进之前晾干的瓶子里，一卷豆角两瓣蒜，姜放中间的一层，放完后把之前煮好彻底放凉的花椒水倒进去
自制酸豆角的做法图解7

步骤7

倒白酒（50°以上的）
自制酸豆角的做法图解8

步骤8

拿一个东西压着，这样可以防止豆角漏出水面（没有泡着的豆角容易长毛）
自制酸豆角的做法图解9

步骤9

套上保鲜袋把盖拧紧放在阴凉处就可以了
自制酸豆角的做法图解10

步骤10

成品图（这是腌了一个礼拜的）

自制酸豆角的烹饪技巧

1买豆角时最好挑嫩的，腌出来的才会脆2水一定要咸，豆角才不容易坏3腌豆角的瓶子洗干净后拿开水过一遍再晾干，最好是玻璃瓶或陶瓷的坛子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 甜甜圈wy 编写，未经授权不得转载

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