火腿蒸鲈鱼

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鲈鱼先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸鱼豉油上锅蒸，这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。

火腿蒸鲈鱼的用料

方火腿 200g 鲈鱼 500g
生姜 10g 香葱 5g
海天蒸鱼豉油 3茶匙 海天古道料酒 2茶匙
油 适量 盐 适量

火腿蒸鲈鱼的做法

火腿蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。
火腿蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
火腿蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油，最后浇上一层热油即可。

火腿蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来很爽。鲈鱼鲜但难免带有腥味，把火腿和葱香进入其中，既能去腥也能提鲜。这道火腿蒸鲈鱼，既好看也好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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